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讲解发酵罐的用途及应用

        用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产氨基酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量没菌空气,并为考虑通入空气的利用率,故在其结构上较为复杂,常用的为机械搅拌式、鼓泡式和气升式。
        乳制品、酒类发酵过程是一个没菌的过程,它采用了没菌系统,以免被空气中微生物的污染,大大增加了产品的保质期,罐体上设计安装了没菌呼吸气孔或没菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套,可通入加热或冷却介质来进行加热或冷却。它的容量由300-15000L多种不同规格。它按使用范围可分为实验室小型、中试生产、大型发酵罐等。
        它应用于乳制品、饮料、生物工程等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计让物料始终处于没菌的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。
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